油焖春笋最正宗的做法
1、嫩春笋去点外皮,洗净。
2、先用中间切开成两三瓣
3、再切成滚刀块。
4、锅里烧开水,把笋焯三分钟左右捞出备用。
5、取一小碗,一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合,再加一些水调和。
6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些,把笋放入锅中炒,中大火,翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。
7、加入调好的调料汁。
8、继续翻炒均匀,如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡,调料汁不太多,翻炒均匀就可以出锅了。鲜美的油焖春笋就完成了。
王刚大厨油焖春笋做法
春笋、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、猪油
4、把洗干净的春笋倒入大一点的盘中,再把春笋外皮剥掉,再把老根去掉。然后一切两半,再给它拍扁,切成小段,放入盘中备用
5、锅中水烧开后倒入春笋焯水,焯水可以去除春笋的草酸和苦涩味,焯水三分钟左右就可以捞出来了。热锅倒油,再放入一坨猪油,猪油炒出来的菜更香,然后放入春笋,不停地翻炒
6、这时再倒入生抽、少许料酒、一点点老抽上色,翻炒均匀,再加一小勺白糖提鲜、食盐少许,再次炒匀,再加入凉水,盖上锅盖,中小火焖十分钟。时间到时,汤汁已经收得差不多了,出锅装盘,撒上葱花点缀。一盆时鲜货油焖春笋就做好了
罐头油焖春笋正宗做法
1、主料:春笋350克。
2、辅料:食用油30克、精盐2克、白皮蒜10克、香葱12克、红辣椒7克、蚝油10克、香醋3克、白糖4克、香油4克。
3、做法:
(1)把春笋剥去皮,放入开水锅中焯一下水,捞起再切成条状。
(2)白皮蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段备用。
(3)热锅热油,将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香。
(4)然后把笋条放入小炒片刻。
老饭骨油焖春笋做法
春笋剥皮,洗净,切滚刀。
烧一锅开水,水里放一撮盐,烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。
烫好后捞出,沥干水分,备用。
锅里倒一点点油,油热后就把春笋放进去随意煸炒。
倒入开水。挑入一小勺糖。放入一点点酱油调入最关键的蚝油拉,可以多放一些,盐都省了,汤汁拌饭那叫一个绝了。
盖盖 中火闷上7,8分钟,转大火,开始收汤汁,漫漫开始冒泡泡,那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐,汁收的差不多了,就可以关火拉,关火后放入葱末,增香, 出锅。
油焖笋王刚
1.原料:春笋、小葱。
2.把春笋剥皮,洗净,切滚刀。
3.烧一锅开水,水里放一撮盐,烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。
4.烫好后捞出,沥干水分,备用。
5.锅里倒一点点油,油热后就把春笋放进去随意煸炒。
6.倒入开水。
7.挑入一小勺糖。
8.放入一点点酱油。
9.调入最关键的蚝油拉,可以多放一些,盐都省了,汤汁拌饭那叫一个绝了。
10.盖盖 中火闷上7,8分钟,转大火,开始收汤汁,漫漫开始冒泡泡,那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐,汁收的差不多了,就可以关火拉,关火后放入葱末,增香, 出锅。
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本文总结:油焖春笋最正宗的做法1、嫩春笋去点外皮,洗净。2、先用中间切开成两三瓣3、再切成滚刀块。4、锅里烧开水,把笋焯三分钟左右捞出备用。5、取一小碗,一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两...