清炒苦瓜的之前,需要用热水焯一下么
清炒苦瓜之前，建议先用热水焯一下。焯水的目的是去除苦瓜表面的黏液和苦味，使其更加清爽可口，并且有利于保持苦瓜的颜色和形状。具体操作方法为：将苦瓜切成薄片或滚刀块，放入沸水中焯水约30秒至1分钟，然后捞出放入冷水中浸泡一会儿以止煮熟；最后捞出沥干备用。焯水后的苦瓜可以更好地吸收调料的味道，烹饪出来的菜肴也会更加美味可口。
清炒苦瓜的之前,需要用热水焯一下么
要焯水，不然苦瓜里面草酸过多。
苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。如果将苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时也会让苦瓜的苦味降低一些。
清炒苦瓜的之前,需要用热水焯一下么
要用热水焯一下。
苦瓜用热水焯一下，可以去掉苦瓜中大部分的草酸，同时也能降低一些苦瓜的苦味。做法是等锅里的水烧到沸腾后，加入少量食盐和几滴香油，这时再放入切好的苦瓜焯烫，焯烫时间不要超过1分钟，时间一到就马上捞出，将苦瓜浸入冰水中迅速降温，将苦瓜温度降下来后马上捞出，沥干水分后就可以下锅炒了。
清炒苦瓜的之前,需要用热水焯一下么
要
苦瓜焯水要用沸水，这样可以去掉苦瓜中大部分的草酸，同时也能降低一些苦瓜的苦味。焯水可以去除有害的草酸，但同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失，这会使苦瓜的保健功能降低，所以我们要控制好焯水时间。等锅里的水烧到沸腾后，加入少量食盐和几滴香油，这时再放入切好的苦瓜焯烫，焯烫时间不要超过1分钟，时间一到就马上捞出，将苦瓜浸入冰水中迅速降温，将苦瓜温度降下来后马上捞出，沥干水分后就可以下锅
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评论列表（3条）
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本文总结：清炒苦瓜的之前,需要用热水焯一下么清炒苦瓜之前，建议先用热水焯一下。焯水的目的是去除苦瓜表面的黏液和苦味，使其更加清爽可口，并且有利于保持苦瓜的颜色和形状。具体操作方法为：将苦...