螺蛳怎么做好吃
螺蛳的最家常好吃的做法就是酱爆，而且是要带点辣味的！炒好的螺蛳全身裹满酱汁，直接用手拿起一颗，最先尝到的是螺蛳外壳的酱香，微微觉得有点辣，又有点回甜，接着嘴巴对着螺蛳用力一嘬，螺肉出壳咬断！嚼在嘴里好有嚼头！真可谓吮指回味，意犹未尽！
主料：
螺蛳650克
辅料：
植物油少、许料酒1勺、豆瓣酱1勺、鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺、葱花少许、姜片2片、蒜瓣1个
1.先将螺肉取出备用，取一年左右的母鸡，切块焯水，倒入砂锅，锅中倒入适量水，然后放上石斛，中小火煲1各多小时，无需调味，可在喝的时候适当加盐...
2.其次是酱爆螺丝，热锅起油，先下蒜末，爆香，放干辣椒，放入螺丝，大火翻炒，下十三香，盐、生抽和老抽调味。
3.然后下米酒，炒匀后加水，大火煮至入味，最后收汁即可。
扩展资料：
螺蛳有两种，一是螺蛳属动物的通称，学名Margarya，中国特有，仅分布在云南。二是方形环棱螺（学名Bellamya quadrata）的俗称，这种螺蛳是浙江人爱吃食品。又名:方田螺
蜗斗牛（或称乌斗牛），是江苏北部城市徐州及周边地区对螺蛳的俗称，并且各式口味的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴。
大螺丝怎么做好吃.三个一斤的螺蛳
辣爆螺丝
主料:活螺丝.配料:干红辣椒丝,香菜,葱姜少许
1首先把活螺丝在清水里浸泡!让螺丝吐出杂物~(大约1个小时)
2烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟)
3螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握
4用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐.煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜
在炒大约半分钟好了 油爆海螺 [主料辅料] 鲜海螺肉250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克） 绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳15克 【菜系：山东菜，鲁菜】 [烹制方法] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。 2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。 3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。 4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。 [工艺关键] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。 2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。 3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。
8月份螺蛳怎么做好吃又干净
首先，我们要准备好需要的食材：螺蛳1500克、食用油适量、食盐、生姜、花椒、香油、辣椒各适量、黄豆酱20克。
具体操作细节如下：
步骤一、先将螺蛳清洗干净，洗的时候要反复揉搓，将表面的杂物洗干净。
步骤二、清洗完之后放入盆中，加入淹没螺蛳的清水，再放少许香油搅拌一下浸泡2天。
步骤三、在这期间会吐出大量的脏东西，然后要勤换水，直到彻底清洗干净为止。
步骤四、处理完之后，拿剪刀去掉尾巴的尖。
步骤五、之所以煎掉尖，是为了入味，也是为了吃起来方便。
步骤六、剪完之后再次清洗干净。
步骤七、生姜洗干净切成片，红辣椒切成小段。
步骤八、炒锅加热放入食用油，烧热以后放入黄豆酱炒香。
步骤九、放入生姜、花椒和辣椒炒香。
步骤十、放入螺蛳翻炒均匀。
步骤十一、加入淹没螺蛳的热水，大火煮开以后调成小火，煮上10分钟关火，焖上一会儿再盛出来，这样更入味。
香辣美味的螺蛳做好了，自己制作的保证干净卫生，可以放心享用，喜欢的就赶紧收藏起来吧
黄焖螺蛳怎么做好吃
准备食材，田螺用水冲洗沥干水分，放入有盖子的容器，加入小苏打或者盐，用手上下抖动摇晃放田螺的容器，两三分钟后用水冲洗干净沥干水分
准备食材
大蒜整颗稍微轻拍一下，姜切小丁，线椒、小米椒切圈（辅料的适量，看个人口味调整，喜欢吃辣就多放）
锅里热油，放入泡椒 线椒 小米椒 大蒜 姜炒一下（所有辅料只放一半，留一半最后出锅会用到）.
马上放入田螺炒均，加入适量老抽 生抽炒均，加入黄酒 盐 炒均，（调料看菜量的多少决定，黄酒被我放了半瓶，没有黄酒可用啤酒代替）
盖上锅盖中小火十五分钟
汤汁收的差不多时，加适量鸡精，放入剩下的一半辅料炒均（最后放的一半是为了美观一些）.
最后加入薄荷叶快速炒均，关火
螺蛳加什么最好吃
螺蛳加点红辣椒，最好吃
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评论列表（3条）
我是亿识号的签约作者“云心三岁啦”！
希望本篇文章《螺蛳怎么做好吃 螺丝怎么做最好吃》能对你有所帮助！
本文总结：螺蛳怎么做好吃螺蛳的最家常好吃的做法就是酱爆，而且是要带点辣味的！炒好的螺蛳全身裹满酱汁，直接用手拿起一颗，最先尝到的是螺蛳外壳的酱香，微微觉得有点辣，又有点回甜，接着嘴巴对着...